Produkter

På Bjärhus får maten ta tid

Vår grundinställning under de drygt 30 år vi arbetat med mat är att den ska produceras där den konsumeras. Till vår överraskning, glädje och stolthet har flera av våra produkter nu fått vingar och säljs idag till krogar och delikatessbutiker runt om i landet. Något vi aldrig kommer att tumma på däremot är vetskapen att varenda köttbit i våra produkter kommer från djur som haft ett gott liv. Oavsett om det är från vår gård eller grannens.

Bjärhus

Hantverk och Kvalitet

Bjärhus betyder ”huset vid bjäret”, vilket är skånska för ”huset vid kullen”, och är beläget i Söndraby invid Söderåsen strax utanför Klippan i västra Skåne. Den mark som Bjärhus boskap betar på idag brukades redan på 1100-talet av cistercienmunkarna vid Herrevadskloster. Cistercienserna var en praktiskt arbetande orden vilket innebar att deras munkkloster anlades på platser där man kunde utnyttja naturens tillgångar i form av vattenkraft, betesmarker, fiskevatten, skog och mineraler. Många av vår trakts kulturväxter och odlingstraditioner har gjorts kända genom munkarnas medverkan. De odlade inte bara fruktträd och bärbuskar, utan även köks- och läkeväxter för kryddor och medicin. Kryddor som genom att vi blandar dem i utsädet, finns kvar i Bjärhus beteshagar och ger smak åt köttet.

 

Gården som funnits sedan 1660, bedrivs av Elisabeth och Lars Hansson med sönerna Gustav, Erik och Nils och har varit i familjen ägor i sju generationer. Förädling, charkuteri och gårdsbutik drivs tillsammans med Anneli och Leif Persson där Leif är charkuterist och den som ligger bakom gårdens prisbelönta delikatesser. Bjärhus var den sjätte gården i Sverige att KRAV-certifieras redan 1989. På gården finns en butik där egenproducerade charkdelikatesser av lamm, kalv, oxe och gris finns till försäljning. Under säsong erbjuds även olika sorters vilt och ekologiska grönsaker från egen odling.

“Bjärhus betyder ”huset vid bjäret”, vilket är skånska för ”huset vid kullen.”

Mer om Bjärhus

Aktuellt